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早上喝粥怎樣搭配吃健康

患者:女,31歲

病情描述:
早上因為要工作,做早餐也比較匆忙,常常忽略了營(yíng)養,我早上喜歡吃粥,不知道怎樣搭配吃更健康?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

早上喝粥可搭配雞蛋、燕麥、綠葉蔬菜、堅果等食物,有助于營(yíng)養均衡。建議根據個(gè)人體質(zhì)選擇搭配方式,避免高糖或高鹽配料。

1、雞蛋:

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,與粥同食可延緩胃排空速度,增強飽腹感。水煮蛋或蒸蛋更適合消化功能較弱人群。

2、燕麥:

燕麥含有β-葡聚糖等可溶性膳食纖維,與大米粥混合煮制能提升餐后血糖穩定性。需提前浸泡30分鐘以縮短烹煮時(shí)間。

3、綠葉蔬菜:

焯水后的菠菜、油菜等可補充維生素K和葉酸,建議切碎后拌入粥中。腸胃敏感者應控制蔬菜攝入量在50克以?xún)取?/p>

4、堅果:

核桃、杏仁等堅果提供不飽和脂肪酸,研磨成粉撒在粥面可避免嗆咳風(fēng)險。每日堅果攝入量建議不超過(guò)15克。

搭配時(shí)需注意食物溫度適宜,避免冷熱交替刺激胃腸。糖尿病患者應減少精米粥比例,增加雜糧種類(lèi)控制血糖波動(dòng)。

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