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菠菜和豆腐能一起吃嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
平時(shí)喜歡吃菠菜和豆腐,有時(shí)候炒菜的時(shí)候還將兩者放在一起,菠菜和豆腐能一起吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜和豆腐可以一起吃,但需注意烹飪方式以減少草酸鈣沉淀風(fēng)險,主要影響因素有草酸含量、鈣質(zhì)吸收、食用頻率、個(gè)體差異。


1、草酸含量


菠菜含草酸較高,與豆腐同食可能形成草酸鈣沉淀。建議焯水去除部分草酸后再烹飪。


2、鈣質(zhì)吸收


豆腐富含鈣質(zhì),與草酸結合可能影響吸收。搭配維生素C含量高的食物可提高鈣利用率。


3、食用頻率


長(cháng)期大量同食可能增加結石風(fēng)險。建議間隔食用或控制單次攝入量。


4、個(gè)體差異


結石體質(zhì)人群需謹慎。存在尿路結石病史者應咨詢(xún)醫生后再食用。


日常飲食中注意食材搭配多樣性,結石高風(fēng)險人群建議定期體檢并遵醫囑調整飲食結構。

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