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孕婦吃羊肉有什么禁忌？

患者：女，27歲

病情描述:
媽媽告訴我不要生吃羊肉，我想知道孕婦吃羊肉有什么禁忌？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

孕婦適量吃羊肉一般無(wú)特殊禁忌，但需注意避免過(guò)量食用、選擇新鮮食材、徹底煮熟及個(gè)體過(guò)敏風(fēng)險。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和維生素B12，有助于預防孕期貧血。

1、控制食用量

每日攝入量建議不超過(guò)100克，過(guò)量可能增加胃腸負擔。羊肉中飽和脂肪酸含量較高，長(cháng)期大量食用可能影響血脂代謝。孕期飲食需保持多樣化，可將羊肉與蔬菜搭配食用。

2、確保食材安全

選擇檢疫合格的新鮮羊肉，避免食用來(lái)源不明的肉品。冷凍羊肉需徹底解凍后烹飪，變質(zhì)羊肉可能含有李斯特菌等致病微生物。建議在正規商超購買(mǎi)帶有檢疫標志的產(chǎn)品。

3、完全煮熟食用

烹飪時(shí)需達到70℃以上并持續2分鐘以上，徹底殺滅寄生蟲(chóng)卵。避免食用涮羊肉、半熟羊排等未全熟做法，弓形蟲(chóng)感染可能影響胎兒發(fā)育?？墒褂檬澄餃囟扔嫶_認中心溫度。

4、警惕過(guò)敏反應

首次食用應少量嘗試，觀(guān)察是否出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀。既往有牛羊肉過(guò)敏史的孕婦應避免食用，過(guò)敏可能誘發(fā)宮縮。出現不適需立即停止食用并就醫。

5、特殊體質(zhì)慎食

陰虛火旺體質(zhì)孕婦可能出現口干、便秘等上火癥狀。妊娠期膽汁淤積癥患者需限制高脂飲食，羊肉脂肪含量較高。合并高尿酸血癥者應控制嘌呤攝入，羊肉屬于中高嘌呤食物。

孕婦食用羊肉時(shí)可搭配白蘿卜、山楂等助消化食材，避免與濃茶同食影響鐵吸收。建議采用清燉、蒸煮等低脂烹飪方式，每周食用2-3次為宜。出現持續腹脹、皮膚瘙癢等異常反應應及時(shí)咨詢(xún)產(chǎn)科醫生，孕期飲食需在營(yíng)養師指導下根據個(gè)體情況調整。

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