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多吃雞皮可以延緩皮膚皺紋發(fā)生嗎

患者：女，21歲

病情描述:
家里每次燉雞湯我都會(huì )挑雞皮起來(lái)吃，多吃雞皮可以延緩皮膚皺紋發(fā)生嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃雞皮一般不能延緩皮膚皺紋發(fā)生。雞皮雖然含有膠原蛋白，但其分子結構難以被人體直接吸收利用，且過(guò)量攝入可能增加飽和脂肪的攝入量。

雞皮中的膠原蛋白屬于大分子物質(zhì)，經(jīng)過(guò)胃腸消化后會(huì )分解為氨基酸，無(wú)法直接轉化為皮膚所需的膠原蛋白。皮膚皺紋的形成與真皮層膠原纖維流失、彈性纖維退化有關(guān)，單純通過(guò)飲食補充膠原蛋白的效果有限。雞皮中確實(shí)含有一定量的透明質(zhì)酸和彈性蛋白成分，但這些成分同樣需要經(jīng)過(guò)消化系統的分解，無(wú)法定向作用于皮膚組織。從營(yíng)養學(xué)角度，雞皮中約含30%的脂肪，其中飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，長(cháng)期過(guò)量食用可能對心血管健康產(chǎn)生不利影響。

部分特殊加工工藝可能提升雞皮中活性成分的生物利用度。例如低溫酶解技術(shù)可將大分子膠原蛋白分解為小分子肽，但日常烹飪難以實(shí)現這種轉化。有研究顯示，雞皮提取物在體外實(shí)驗中能促進(jìn)成纖維細胞增殖，但人體實(shí)際吸收率不足5%。對于遺傳性皮膚早衰患者，雞皮中的某些氨基酸可能作為合成膠原蛋白的原料，但這需要配合其他營(yíng)養素共同作用。

建議通過(guò)均衡飲食配合科學(xué)護膚來(lái)延緩皺紋。日?？蛇m量攝入富含維生素C的柑橘類(lèi)水果促進(jìn)膠原合成，食用深海魚(yú)類(lèi)獲取歐米伽3脂肪酸維持皮膚屏障功能。同時(shí)需做好防曬，避免紫外線(xiàn)加速皮膚光老化。若出現明顯皮膚松弛，可咨詢(xún) dermatologist 進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估，必要時(shí)選擇射頻、激光等醫美手段改善。

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