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可以用菜刀切水果嗎？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2025-07-27 10:35

病情描述:
家里只有一把刀，切水果還是切肉都是用同一把，可以用菜刀切水果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

可以用菜刀切水果，但需注意刀具清潔衛生與生熟分開(kāi)使用，避免交叉污染風(fēng)險。

1、刀具清潔：

使用前后需用洗潔精徹底清洗菜刀，去除食物殘渣和微生物，建議定期用沸水燙洗消毒。

2、生熟分離：

切水果的刀具應避免接觸生肉海鮮，防止沙門(mén)氏菌等致病菌污染水果導致胃腸不適。

3、材質(zhì)選擇：

不銹鋼菜刀更適合切水果，鐵質(zhì)刀具可能因氧化反應影響水果口感，陶瓷刀需防跌落碎裂。

4、操作安全：

切硬質(zhì)水果時(shí)注意握刀姿勢，兒童操作需家長(cháng)監督，芒果等核果類(lèi)建議先去核再切片。

切好的水果建議兩小時(shí)內食用完畢，未用完的需冷藏保存，糖尿病患者可選擇低糖水果如草莓、獼猴桃等。

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