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擅吃魚(yú)膽有哪些危害？

患者：男，35歲

病情描述:
魚(yú)膽可以入藥，治療惡瘡等癥狀，要是平時(shí)擅吃魚(yú)膽有哪些危害？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

擅吃魚(yú)膽可能導致中毒，嚴重時(shí)可引發(fā)多器官功能衰竭。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等毒素，誤食后可能損傷肝臟、腎臟、心臟等器官，甚至危及生命。

魚(yú)膽中毒的早期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等胃腸反應，通常在誤食后1-3小時(shí)內出現。毒素進(jìn)入血液后可能引發(fā)肝功能異常，表現為黃疸、轉氨酶升高，嚴重時(shí)導致肝細胞壞死。腎臟損害表現為少尿、無(wú)尿或血尿，毒素蓄積可造成急性腎小管壞死。部分患者可能出現心律失常、心肌損傷等心臟毒性反應，嚴重者出現休克或呼吸衰竭。神經(jīng)系統癥狀如抽搐、昏迷也可能發(fā)生，尤其兒童或體質(zhì)弱者風(fēng)險更高。

魚(yú)膽毒素耐高溫，常規烹飪無(wú)法破壞其毒性。青魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等常見(jiàn)淡水魚(yú)的魚(yú)膽毒性較強，即使少量攝入也可能中毒。民間偏方認為魚(yú)膽可清熱解毒的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據，反而可能延誤治療時(shí)機。中毒后需立即就醫，通過(guò)洗胃、血液凈化等方式清除毒素，同時(shí)進(jìn)行護肝、利尿等對癥支持治療。日常處理魚(yú)類(lèi)時(shí)應完整去除魚(yú)膽，避免破裂污染魚(yú)肉，烹飪前徹底清洗腹腔。

若誤食魚(yú)膽或接觸后出現不適，應立即漱口并保留殘留物送檢，及時(shí)前往急診科或中毒救治中心。治療期間需嚴格監測肝腎功能指標，避免高蛋白飲食加重腎臟負擔?；謴推诳蛇m量補充維生素B族和優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)受損器官修復。切勿輕信偏方食用動(dòng)物臟器，兒童及孕婦更需加強防范。

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