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膽結石患者可以多吃什么食物？

患者：男，50歲

病情描述:
我今天體檢的時(shí)候被檢查出了膽結石，膽結石患者多吃什么食物可以化解結石？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

膽結石患者可以適量吃高纖維食物、低脂乳制品、富含維生素C的水果、植物蛋白以及適量飲水，有助于緩解癥狀。膽結石可能與膽汁成分異常、膽固醇代謝紊亂等因素有關(guān)，通常表現為右上腹疼痛、惡心嘔吐等癥狀。

一、高纖維食物

燕麥、糙米、全麥面包等全谷物富含膳食纖維，可結合腸道內膽固醇并促進(jìn)其排出，減少膽汁中膽固醇飽和度。芹菜、西藍花等蔬菜的纖維成分能刺激膽囊收縮，幫助膽汁規律排空。需注意纖維攝入需逐步增加，避免短期內大量食用導致胃腸不適。

二、低脂乳制品

脫脂牛奶、低脂酸奶等乳制品提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，且脂肪含量較低，不會(huì )過(guò)度刺激膽囊收縮。鈣元素可與腸道內游離膽鹽結合，阻斷膽固醇重吸收。選擇無(wú)糖或低糖產(chǎn)品更佳，每日攝入量控制在300毫升以?xún)取?/p>

三、富含維生素C的水果

獼猴桃、橙子、草莓等水果中的維生素C可促進(jìn)膽固醇轉化為膽汁酸，降低膽汁粘稠度。柑橘類(lèi)水果含有的檸檬烯成分能溶解部分膽固醇結石。建議直接食用新鮮水果而非果汁，避免攝入過(guò)多果糖。

四、植物蛋白

豆腐、鷹嘴豆等豆制品含有大豆異黃酮，能調節肝臟膽固醇代謝酶活性。堅果類(lèi)如杏仁、核桃提供不飽和脂肪酸，但需控制每日攝入量在20克以?xún)?。植物蛋白替代部分?dòng)物蛋白可減少飽和脂肪攝入。

五、適量飲水

每日飲用1500-2000毫升白開(kāi)水或淡茶水，可稀釋膽汁濃度并促進(jìn)代謝廢物排出。尤其建議晨起空腹飲用溫水，有助于膽囊夜間蓄積的膽汁排出。避免一次性大量飲水，應分次少量飲用。

膽結石患者需保持規律飲食，避免長(cháng)時(shí)間空腹或暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制油炸食品及動(dòng)物內臟攝入。合并急性膽囊炎發(fā)作時(shí)應禁食并立即就醫，慢性期可遵醫囑使用熊去氧膽酸膠囊、茴三硫片等利膽藥物。定期復查腹部超聲觀(guān)察結石變化，若出現持續疼痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)干預。

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