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花椒有什么食用方法

患者：女，29歲

病情描述:
我特別喜歡花椒那種氣味，花椒是有什么食用方法呢？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

花椒的食用方法主要有調味增香、制作花椒油、泡制花椒水、搭配藥膳等。

1、調味增香：

花椒可直接用于烹飪，在炒菜、燉湯時(shí)加入整?；蜓心サ幕ń?，能去除腥膻味并增添麻辣風(fēng)味。

2、制作花椒油：

將干花椒與熱油混合浸泡，過(guò)濾后得到花椒油，可用于涼拌菜或作為蘸料基底。

3、泡制花椒水：

用開(kāi)水沖泡花椒，待水溫適宜后可用于漱口緩解牙痛，或外敷緩解皮膚瘙癢。

4、搭配藥膳：

花椒可與生姜、紅棗等食材搭配，用于驅寒暖胃的藥膳湯飲，但陰虛火旺者慎用。

日常食用花椒建議控制用量，避免空腹大量攝入，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需謹慎觀(guān)察反應。

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