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黑豆有哪些營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，27歲

病情描述:
相比于常見(jiàn)的黃豆，我媽就特別喜歡吃黑豆，黑豆的營(yíng)養價(jià)值高嗎，有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
黑豆富含多種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質(zhì)標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，不僅能滿(mǎn)足人體對脂肪的需求，還有降低血液中膽固醇的作用。因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中含量的作用。
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