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吃過(guò)辣過(guò)燙的食物有什么危害?

患者:男,35歲

病情描述:
很喜歡吃麻辣燙的感覺(jué),又辣又燙的,吃過(guò)辣過(guò)燙的食物有什么危害呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃過(guò)辣過(guò)燙的食物可能刺激口腔、食管和胃腸黏膜,長(cháng)期如此可能增加消化道疾病風(fēng)險。

過(guò)辣食物中的辣椒素會(huì )直接刺激口腔和食管黏膜,引發(fā)灼燒感或疼痛,嚴重時(shí)可能導致黏膜充血水腫。部分人群食用后可能出現胃酸分泌增多,加重胃部不適或誘發(fā)反酸癥狀。長(cháng)期攝入過(guò)量辛辣食物與慢性胃炎、胃潰瘍等疾病存在一定相關(guān)性,尤其對已有胃腸疾病的人群風(fēng)險更高。

過(guò)燙食物溫度超過(guò)65攝氏度時(shí)可能造成口腔及食管黏膜燙傷,反復燙傷會(huì )損傷黏膜的自我修復能力。高溫食物可能暫時(shí)抑制食管蠕動(dòng)功能,增加誤吸風(fēng)險。長(cháng)期食用過(guò)燙食物與食管黏膜異常增生存在關(guān)聯(lián),是食管癌的潛在危險因素之一。兒童和老年人因黏膜保護功能較弱,更需注意避免食用溫度過(guò)高的食物。

日常飲食建議將食物溫度控制在40-50攝氏度,避免同時(shí)攝入過(guò)量辛辣與高溫食物。出現持續吞咽困難、胸骨后疼痛或消化不良癥狀時(shí)應及時(shí)就醫檢查。養成細嚼慢咽的進(jìn)食習慣,餐后可適量飲用常溫牛奶或豆漿幫助緩解黏膜刺激。

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