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市場(chǎng)鮮果汁能保存多久呢？

患者：女，35歲

病情描述:
我在市場(chǎng)購買(mǎi)的保鮮裝的鮮袋果汁，能保存多久嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

鮮榨果汁在常溫下通?？杀４?-4小時(shí)，冷藏條件下可保存24-48小時(shí)，實(shí)際保存時(shí)間受到果汁種類(lèi)、加工方式、儲存溫度、密封程度等多種因素的影響。

1、果汁種類(lèi)：

酸性果汁如橙汁、檸檬汁因pH值較低，微生物繁殖較慢，保存時(shí)間略長(cháng)；甜度高的果汁如西瓜汁更易發(fā)酵變質(zhì)。

2、加工方式：

現榨未殺菌的果汁保質(zhì)期最短，經(jīng)巴氏殺菌或高壓處理的果汁可延長(cháng)保存時(shí)間至3-5天。

3、儲存溫度：

4℃以下冷藏可顯著(zhù)抑制細菌生長(cháng)，超過(guò)25℃環(huán)境會(huì )加速果汁腐敗，出現氣泡或絮狀物即不可食用。

4、密封程度：

接觸空氣會(huì )加速氧化變質(zhì)，使用真空密封容器比敞口容器保存時(shí)間延長(cháng)1倍以上。

建議選擇透明容器存放便于觀(guān)察變質(zhì)情況，飲用前檢查是否有異味或分層現象，糖尿病患者應控制攝入量。

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