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紅肉會(huì )造成身體肥胖嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我最近想減肥,也想吃一些不會(huì )增肥的食物,請問(wèn)紅肉會(huì )造成身體肥胖嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅肉可能導致身體肥胖,但具體影響與攝入量、烹飪方式及個(gè)人代謝差異有關(guān)。

紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,適量食用有助于維持肌肉量和預防貧血。常規烹飪方式下,每100克瘦牛肉約含200千卡熱量,若選擇煎炸或添加高脂醬料,熱量可能顯著(zhù)增加。長(cháng)期過(guò)量攝入紅肉可能超過(guò)每日能量需求,多余熱量轉化為脂肪儲存。紅肉中的飽和脂肪酸可能干擾脂代謝,增加內臟脂肪堆積風(fēng)險。部分人群因遺傳因素對紅肉脂肪更敏感,更易出現體重增加。

選擇瘦肉部位能減少脂肪攝入,建議優(yōu)先選用里脊、后腿等低脂部位。采用蒸煮、燉燜等低溫烹飪可避免額外熱量攝入。將紅肉與膳食纖維豐富的蔬菜搭配食用,有助于延緩脂肪吸收。每周紅肉攝入量控制在300-500克,分散在3-4餐食用更利于代謝平衡。存在胰島素抵抗或代謝綜合征者,需進(jìn)一步減少紅肉攝入頻次。

保持健康體重需綜合考量整體膳食結構,建議每日紅肉攝入不超過(guò)畜禽肉總量的三分之一。同時(shí)保證充足的運動(dòng)消耗,成年人每周應進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)。定期監測腰圍和體脂率變化,若持續上升需調整飲食方案。紅肉并非肥胖的唯一誘因,控制精制碳水、添加糖的攝入同樣重要。建立包含全谷物、蔬菜水果的均衡膳食模式,配合規律作息,才能有效管理體重。

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