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燕窩有哪些食用禁忌？

患者：女，29歲

病情描述:
我前幾天網(wǎng)購的燕窩今天到貨了，我是第一次吃這種食物，燕窩有哪些食用禁忌？
共1個(gè)回答
王強 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

燕窩食用禁忌主要有過(guò)敏體質(zhì)慎用、感冒發(fā)熱期間暫停食用、避免與茶或藥物同服、控制單次攝入量、嬰幼兒不宜食用等。

1、過(guò)敏體質(zhì)慎用

燕窩含有異種蛋白成分，可能誘發(fā)過(guò)敏反應。過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適等癥狀。建議首次嘗試燕窩前進(jìn)行小劑量測試，觀(guān)察24小時(shí)無(wú)異常后再正常食用。既往有海鮮或蛋白質(zhì)過(guò)敏史者更需謹慎。

2、感冒發(fā)熱暫停食用

中醫理論認為燕窩滋膩，外感病邪期間食用可能影響病邪發(fā)散。感冒發(fā)熱時(shí)人體消化功能減弱，燕窩中的大分子蛋白質(zhì)可能加重胃腸負擔。建議癥狀完全消退3天后再恢復食用，期間可多飲水或食用清淡流質(zhì)食物。

3、避免與茶藥同服

茶葉中的鞣酸會(huì )與燕窩蛋白質(zhì)結合形成沉淀，影響營(yíng)養吸收。部分藥物成分也可能與燕窩發(fā)生相互作用，如含金屬離子的補鐵劑。建議食用燕窩后間隔2小時(shí)再飲茶或服藥，燉煮時(shí)也不宜添加中藥材配伍。

4、控制單次攝入量

干燕窩每次食用量建議控制在3-5克，每周不超過(guò)3次。過(guò)量攝入可能導致蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹或腹瀉。糖尿病患需注意即食燕窩中添加的糖分，腎功能不全者應咨詢(xún)醫生調整蛋白質(zhì)攝入總量。

5、嬰幼兒不宜食用

嬰幼兒消化系統發(fā)育不完善，難以分解燕窩中的復雜蛋白質(zhì)。1歲以下嬰兒嚴禁食用，1-3歲幼兒如確需進(jìn)補應在醫師指導下進(jìn)行。兒童食用需確保燕窩充分燉煮至糜狀，單次用量不超過(guò)成人三分之一。

食用燕窩建議選擇正規渠道產(chǎn)品，避免染色或漂白劣質(zhì)品。優(yōu)質(zhì)燕窩應呈自然的象牙白色，浸泡后有彈性且無(wú)明顯化學(xué)氣味。燉煮時(shí)使用純凈水隔水文火慢燉2-3小時(shí)，可搭配少量冰糖或牛奶調味。日常保存需防潮避光，開(kāi)封后冷藏并盡快食用完畢。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前應咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫師意見(jiàn)。

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