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鴨肉有哪些營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，21歲

病情描述:
媽媽喜歡燉老鴨湯給我喝，鴨肉有哪些營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養素，適量食用有助于補充營(yíng)養、增強體質(zhì)。鴨肉的營(yíng)養價(jià)值主要體現在蛋白質(zhì)含量高、脂肪比例合理、礦物質(zhì)豐富等方面。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴨肉蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需要，易于消化吸收，有助于維持肌肉健康和修復組織。

2、B族維生素

鴨肉含有豐富的維生素B1、B2和煙酸，這些營(yíng)養素參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統功能和皮膚健康。

3、礦物質(zhì)

鴨肉是鐵、鋅的良好來(lái)源，鐵有助于預防貧血，鋅則對免疫系統和傷口愈合有重要作用。

4、脂肪特點(diǎn)

鴨肉脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中單不飽和脂肪酸含量較高，適量食用對心血管健康有益。

建議將鴨肉與蔬菜搭配食用，采用燉、煮等少油烹調方式，避免過(guò)量攝入脂肪，高血脂人群應控制食用量。

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