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西蘭花有哪些做法？

患者：女，25歲

病情描述:
我們家里的人都愛(ài)吃西蘭花，今天買(mǎi)了好多西蘭花回家，西蘭花有哪些做法？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

西藍花可通過(guò)清炒、涼拌、蒸煮、烤制等方式烹飪，既能保留營(yíng)養又適合不同口味需求。

1、清炒：

西藍花焯水后快速翻炒，搭配蒜末或胡蘿卜片提升風(fēng)味，適合保留脆嫩口感。

2、涼拌：

焯熟的西藍花與木耳、腐竹等涼拌，淋芝麻醬或油醋汁，適合夏季開(kāi)胃食用。

3、蒸煮：

整朵西藍花隔水蒸5分鐘，搭配蠔油或生抽，最大限度保留維生素C和膳食纖維。

4、烤制：

西藍花切小塊刷橄欖油烘烤，撒黑胡椒或芝士粉，可制作低脂健康零食。

烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫處理，建議搭配動(dòng)物肝臟或堅果促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

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