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魚(yú)肉含有哪些豐富的營(yíng)養物質(zhì)？

患者：女，23歲 提問(wèn)于2018-08-28 04:11

病情描述:
老媽整天叫我們多吃魚(yú)肉，想詳細了解一下，魚(yú)肉含有哪些豐富的營(yíng)養物質(zhì)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約為15％—20％，而脂肪含量卻不高，僅為1％—10％，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達95％以上。魚(yú)肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素a、b1、b2、d和礦物質(zhì)。魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸和魚(yú)鱗中含有的卵磷脂，可預防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。
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