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土豆可以連皮吃嗎？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-08-22 18:23

病情描述:
今天想要做土豆泥，是要削皮蒸還是可以直接帶皮蒸完后直接做泥，土豆皮可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆連皮吃會(huì )危害健康的，在土豆中含有一種叫“配糖生物堿”，這種物質(zhì)如果在體內積累到一定的數量時(shí)，就會(huì )引發(fā)中毒從而引發(fā)生命危險。但由于土豆引起中毒的情況并不怎么明顯，因此很多人往往會(huì )忽視這一中毒現象，最終導致不可逆轉的后果，所以做土豆泥還是要去皮在做的。
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