有入說(shuō)豆漿等豆制品中含有豐富的雌激素,所以乳腺癌患者或乳腺癌高?;颊卟灰耸秤?,因為有可能促進(jìn)乳腺癌的發(fā)生或加速乳腺癌的復發(fā)轉移,但我們認為這種觀(guān)點(diǎn)是不正確的。
食物中豆類(lèi)蛋白占總蛋白的比例增加時(shí),乳腺癌的發(fā)病率就會(huì )降低。研究表明,豆類(lèi)食品中含有的雌激素是植物性雌激素。它是一種類(lèi)似人類(lèi)雌激素的化合物,可在腸道中被胡蘿卜素轉化成一種因子,而這種因子可抑制體內的激素依賴(lài)性致癌物對乳房的致癌作用。
牛奶的營(yíng)養價(jià)值毋庸置疑,主要因為它同時(shí)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣,是其他食物無(wú)法比擬的。酸奶制品中更是含有高活性乳酸菌,它們的產(chǎn)物可干預人體內的肝腸循環(huán),以減少人體對脂肪的吸收,從而減少乳腺癌的發(fā)病。同時(shí)還可增加人體免疫球蛋白的數量,以利于提高機體的營(yíng)養水平,降低乳腺癌的發(fā)病率。
因此,女性尤其是乳腺癌患者,多吃一些豆腐、豆漿及豆奶、酸奶等食品,對預防乳腺癌及防止其復發(fā)轉移是有益的;同時(shí)這些食品還富含鈣離子,亦有利于防治絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松及乳腺癌相關(guān)治療引起的骨質(zhì)疏松。
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