適量吃堅果類食物一般不會發(fā)胖,過量食用則可能導致熱量過剩引發(fā)肥胖。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及膳食纖維,但熱量密度較高。
堅果類食物如杏仁、核桃、腰果等含有豐富的不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝,其膳食纖維成分可延緩胃排空速度,增加飽腹感,從而減少其他高熱量食物的攝入。臨床研究顯示,每日攝入30克以內(nèi)的堅果對體重控制有積極作用,這種攝入量通常不會超過成年人每日推薦脂肪攝入量的三分之一。堅果中的植物甾醇還能抑制腸道對膽固醇的吸收,對心血管健康存在潛在益處。
當單日堅果攝入量超過50克時,其熱量可能達到300千卡以上,相當于一碗米飯的熱量。長期過量食用會使每日總熱量攝入超過消耗需求,多余熱量將以脂肪形式儲存。部分深加工堅果產(chǎn)品額外添加的糖分、鹽分及油脂,會進一步增加熱量密度。夜間過量食用堅果還可能影響睡眠期間的生長激素分泌,間接干擾脂肪代謝。
選擇原味堅果替代油炸或糖漬品種,將每日攝入量控制在手掌心大小分量,搭配酸奶或水果作為加餐,既可獲取營養(yǎng)又不易發(fā)胖。存在超重或代謝綜合征風險的人群,建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化攝入方案。若出現(xiàn)體重異常增加,應及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并增加運動量。
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