冠心病患者飲食需控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、限制鈉鹽、保持蛋白質(zhì)均衡。主要有低脂飲食、高纖維食物、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇、控鹽技巧、少食多餐等方式。
減少動物油脂和反式脂肪酸攝入,避免肥肉、黃油、油炸食品。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油,每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。需警惕加工食品中的隱形脂肪。
每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果,推薦西藍(lán)花、燕麥、糙米等富含可溶性膳食纖維的食物。膳食纖維可延緩膽固醇吸收,建議逐漸增加攝入量以避免胃腸不適。
每日適量攝入魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白,每周食用2-3次深海魚類。避免高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、魚籽,雞蛋每日不超過1個。乳制品選擇脫脂或低脂品種。
每日食鹽攝入不超過5克,避免腌制食品和加工食品。使用限鹽勺計量,烹調(diào)時用醋、檸檬汁、香料替代部分鹽分。注意包裝食品營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
將每日食物分為4-5餐,每餐七分飽。避免暴飲暴食加重心臟負(fù)荷,晚餐不宜過晚。兩餐之間可適量食用堅果或低糖水果,保持血糖穩(wěn)定。
冠心病患者需建立長期規(guī)律的飲食習(xí)慣,戒煙限酒,保持適度運動。定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標(biāo),烹飪方式以蒸煮燉拌為主,避免燒烤煎炸。出現(xiàn)胸悶等不適時應(yīng)及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案,必要時配合藥物治療。
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