香蕉的維生素C含量不高,每100克香蕉約含8毫克維生素C,遠(yuǎn)低于柑橘類(lèi)水果。
香蕉的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其豐富的鉀元素和膳食纖維,每100克香蕉含鉀約358毫克,有助于維持電解質(zhì)平衡和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。成熟的香蕉含有較多天然糖分,可快速補(bǔ)充能量,但升糖指數(shù)較高,糖尿病患者需控制攝入量。香蕉中維生素B6含量較為突出,每100克約含0.4毫克,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能和血紅蛋白合成有幫助。未成熟的青香蕉含有抗性淀粉,具有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用,但可能引起腹脹等不適感。
建議將香蕉作為日常膳食的補(bǔ)充而非維生素C主要來(lái)源,可搭配草莓、獼猴桃等高維生素C水果食用。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用未成熟香蕉,運(yùn)動(dòng)后適量食用可幫助恢復(fù)體力。儲(chǔ)存時(shí)避免冷藏,室溫陰涼處存放可延緩成熟過(guò)程,表皮出現(xiàn)黑斑的香蕉抗氧化物質(zhì)含量更高但需盡快食用。
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