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銀耳的好處與功效

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銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，適量食用有助于改善皮膚干燥、咳嗽痰少、免疫力低下等問題。銀耳的營養(yǎng)價(jià)值主要有富含天然植物膠質(zhì)、多種氨基酸、膳食纖維、維生素D及鈣、鐵等礦物質(zhì)。

1、滋陰潤肺

銀耳中的天然植物膠質(zhì)能潤滑呼吸道黏膜，緩解因肺燥引起的干咳、咽干癥狀。對(duì)于長期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群，銀耳可與百合、蓮子搭配燉煮，增強(qiáng)潤肺效果。其多糖成分還能促進(jìn)支氣管纖毛運(yùn)動(dòng)，幫助排痰。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳所含的黏多糖能在胃黏膜形成保護(hù)層，減輕胃酸刺激，適合慢性胃炎患者食用。其中的水溶性膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。建議與小米同煮成粥，對(duì)胃陰不足導(dǎo)致的口渴、食欲不振有緩解作用。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳膠質(zhì)中的銀耳多糖具有抗氧化特性，能清除自由基，延緩皮膚衰老。其含有的維生素D可促進(jìn)膠原蛋白合成，與紅棗、枸杞搭配食用能改善面色萎黃。長期適量攝入有助于減少紫外線引起的皮膚彈性下降。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫功能。對(duì)于體質(zhì)虛弱、易感冒人群，可將銀耳與黃芪、山藥同燉，增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。研究顯示其活性成分對(duì)輻射損傷后的免疫系統(tǒng)修復(fù)有積極作用。

5、調(diào)節(jié)血脂

銀耳中的膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外，降低血清總膽固醇水平。其所含的植物甾醇可競(jìng)爭性抑制膽固醇吸收，適合高脂血癥患者作為輔助食療。建議每周食用3-4次，每次15-20克干品為宜。

食用銀耳需注意充分泡發(fā)后去除根部硬結(jié)，燉煮時(shí)間建議控制在1-2小時(shí)以使膠質(zhì)充分溶出。風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒便溏者應(yīng)減少食用。優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)呈淡黃色，朵形完整，無硫磺熏蒸異味。可搭配雪梨、枇杷等食材增強(qiáng)潤燥功效，避免與含鞣酸過多的食物同食影響營養(yǎng)吸收。日常保存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的銀耳禁止食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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