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雞肉的功效與營(yíng)養(yǎng)

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雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)肌肉修復(fù)、改善貧血等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素B6、煙酸、硒、磷等。

1、蛋白質(zhì)

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，每100克雞肉約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口愈合和生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)還能增強(qiáng)飽腹感，適合減重人群適量食用。

2、維生素B族

雞肉富含維生素B6和煙酸，維生素B6參與血紅蛋白合成和神經(jīng)遞質(zhì)代謝，煙酸則有助于能量代謝和皮膚健康。定期攝入可幫助緩解疲勞，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

3、礦物質(zhì)

雞肉中的硒和磷含量突出，硒是強(qiáng)抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，磷則對(duì)骨骼牙齒形成至關(guān)重要。適量食用有助于提升抗氧化能力，支持骨骼健康。

4、脂肪控制

去皮雞肉的脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心血管較為友好。雞胸肉脂肪含量不足2克/100克，是低脂高蛋白飲食的理想選擇。

5、血紅素鐵

雞肉中的血紅素鐵吸收率較高，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。搭配維生素C豐富的蔬菜食用可進(jìn)一步提升鐵吸收效率，改善面色蒼白、乏力等癥狀。

建議選擇新鮮雞肉并充分煮熟，避免生食或半生食用。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮、燉湯等低溫方式，減少油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。搭配深色蔬菜和全谷物可提升營(yíng)養(yǎng)均衡性，痛風(fēng)患者需控制攝入量。日常存儲(chǔ)需冷凍保存，解凍后盡快食用以保證食品安全。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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