甘蔗具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、抗氧化等功效,但糖尿病患者、脾胃虛寒者需慎食。甘蔗富含蔗糖、鐵、鈣等成分,適量食用有助于緩解疲勞、改善貧血,但過(guò)量可能引發(fā)腹脹或血糖波動(dòng)。
甘蔗含蔗糖約12%-15%,可快速為人體提供熱量,適合體力消耗后食用。其糖分以果糖和葡萄糖為主,吸收效率較高,但需控制攝入量以避免血糖驟升。
甘蔗膳食纖維含量較高,能刺激胃腸蠕動(dòng),緩解功能性便秘。咀嚼甘蔗時(shí)分泌的唾液還可幫助分解淀粉類食物。
甘蔗含多酚類物質(zhì)如阿魏酸,具有清除自由基的作用。其提取物在實(shí)驗(yàn)中顯示對(duì)肝細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)效果,但日常食用量作用有限。
每100克甘蔗含鐵0.4-1毫克,配合維生素C促進(jìn)吸收,對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。但需配合動(dòng)物肝臟等高鐵食物效果更佳。
甘蔗汁中鉀離子含量豐富,能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,促進(jìn)水分代謝。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其緩解濕熱型水腫,但腎功能異常者慎用。
食用甘蔗建議選擇新鮮莖稈,避免霉變部位。每日攝入量控制在200克以內(nèi),食用后及時(shí)漱口以防齲齒。胃腸功能較弱者可榨汁加熱飲用,糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化。若出現(xiàn)腹瀉、口腔潰瘍等不適需暫停食用。儲(chǔ)存時(shí)需通風(fēng)防潮,切段后冷藏不宜超過(guò)3天。
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