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酸奶的功效與作用有什么

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酸奶具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鈣吸收、輔助控制體重等功效與作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，每100克酸奶約含3克蛋白質(zhì)和120毫克鈣。發(fā)酵過(guò)程中部分乳糖被分解為乳酸，乳糖不耐受者更易消化吸收。建議選擇無(wú)添加糖的原味酸奶，避免額外糖分?jǐn)z入。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

酸奶中的活性乳酸菌可維持腸道菌群平衡，抑制有害菌繁殖。臨床研究表明，每日攝入含保加利亞乳桿菌的酸奶有助于改善功能性便秘。對(duì)于抗生素相關(guān)性腹瀉，酸奶中的嗜酸乳桿菌能幫助恢復(fù)腸道微生態(tài)。

3、增強(qiáng)免疫力

酸奶中的益生菌通過(guò)激活巨噬細(xì)胞、增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性來(lái)提升免疫功能。發(fā)酵產(chǎn)生的抗菌肽對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。長(zhǎng)期規(guī)律攝入酸奶可使呼吸道感染概率降低。

4、促進(jìn)鈣吸收

酸奶中的乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，其生物利用率比牛奶中的鈣更高。更年期女性每日飲用300毫升酸奶，配合維生素D補(bǔ)充，可減緩骨量流失速度。酸奶的酸性環(huán)境也有助于鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收。

5、輔助控制體重

酸奶中的蛋白質(zhì)和脂肪能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，增加飽腹感。希臘酸奶每100克含10克蛋白質(zhì)，是普通酸奶的3倍。餐前食用無(wú)糖酸奶可減少后續(xù)進(jìn)食量，但需注意部分風(fēng)味酸奶含糖量可能超過(guò)10克/100克。

建議選擇冷藏保存的活菌型酸奶，開(kāi)封后24小時(shí)內(nèi)飲用完畢以保持菌群活性。糖尿病患者宜選用無(wú)糖酸奶，胃腸敏感者避免空腹飲用?？蓪⑺崮膛c燕麥、堅(jiān)果搭配作為早餐，或加入新鮮水果制成低卡甜品。每日攝入量以200-300克為宜，過(guò)量可能引起腹脹。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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