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食物中毒的常見(jiàn)癥狀有哪些

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食物中毒的常見(jiàn)癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭暈乏力、脫水休克。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒、毒素或化學(xué)物質(zhì)污染食物引起，需根據(jù)病原體類(lèi)型和攝入量表現(xiàn)出不同癥狀。

1、惡心嘔吐

進(jìn)食污染食物后1-6小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)頻繁惡心嘔吐，常見(jiàn)于金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌污染的食物。嘔吐物多為未消化食物殘?jiān)?，?yán)重時(shí)可伴隨膽汁吐出。此時(shí)需暫停進(jìn)食，少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽防止電解質(zhì)紊亂。若嘔吐持續(xù)超過(guò)12小時(shí)或出現(xiàn)血性嘔吐物，應(yīng)立即就醫(yī)。

2、腹痛腹瀉

沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌等病原體感染后常引發(fā)陣發(fā)性臍周絞痛和水樣便腹瀉，每日排便可達(dá)10-20次。部分病例可能出現(xiàn)黏液膿血便，提示腸道黏膜損傷?？膳R時(shí)使用蒙脫石散吸附毒素，但出現(xiàn)持續(xù)腹痛或便血需排查細(xì)菌性痢疾等嚴(yán)重感染。

3、發(fā)熱寒戰(zhàn)

志賀氏菌、大腸桿菌等病原體進(jìn)入血液后可能引起38-40℃高熱并伴隨畏寒發(fā)抖，提示全身性感染。兒童及老年人可能出現(xiàn)驚厥或意識(shí)模糊。此時(shí)需進(jìn)行血常規(guī)和糞便培養(yǎng)檢查，必要時(shí)使用左氧氟沙星片等抗生素治療，但須嚴(yán)格遵醫(yī)囑。

4、頭暈乏力

肉毒桿菌毒素或農(nóng)藥污染食物可導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，表現(xiàn)為視物模糊、吞咽困難、四肢無(wú)力甚至呼吸困難。這類(lèi)中毒潛伏期較長(zhǎng)但危害嚴(yán)重，需立即使用抗毒素血清治療。普通食物中毒后期也可能因電解質(zhì)失衡出現(xiàn)乏力癥狀。

5、脫水休克

嚴(yán)重嘔吐腹瀉導(dǎo)致體液大量丟失時(shí)，可能出現(xiàn)眼窩凹陷、皮膚彈性下降、尿量減少等脫水表現(xiàn)，甚至血壓下降、脈搏微弱。嬰幼兒及慢性病患者需特別警惕，應(yīng)及時(shí)靜脈補(bǔ)液糾正水電解質(zhì)紊亂，防止急性腎衰竭等并發(fā)癥。

發(fā)生食物中毒后應(yīng)保留可疑食物樣本供檢測(cè)，輕度癥狀可口服補(bǔ)液鹽調(diào)節(jié)電解質(zhì)，但出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、高熱或神經(jīng)癥狀必須立即就醫(yī)。日常注意食物生熟分開(kāi)存放，海鮮肉類(lèi)徹底加熱，隔夜飯菜食用前需充分復(fù)熱。嬰幼兒、孕婦及免疫力低下者應(yīng)避免生食高風(fēng)險(xiǎn)食品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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