薏米基本是指薏苡仁。薏苡仁和芹菜能一起吃,在營養(yǎng)成分和食用特性上不沖突,搭配食用能帶來諸多益處。
薏苡仁富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質,能利水滲濕、健脾止瀉等。芹菜含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等,有助于促進消化。二者通常可一同食用,營養(yǎng)互補。薏苡仁的健脾利濕與芹菜的清熱利尿結合,能更好地調節(jié)身體水液代謝。膳食纖維協(xié)同作用,可增強腸道蠕動,預防便秘。吃法上,可將薏苡仁提前泡發(fā)煮熟,與洗凈切段的芹菜一起涼拌,清爽可口;也能把薏苡仁和芹菜放入鍋中,加適量水,煮成蔬菜粥,營養(yǎng)又飽腹。
購買薏苡仁和芹菜時要挑選新鮮優(yōu)質的食材。儲存薏苡仁注意防潮,芹菜則適合冷藏保鮮。
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