蝦皮富含鈣、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有補鈣壯骨、增強免疫力等功效，適合煮湯、炒菜或涼拌食用。
1、補鈣壯骨
蝦皮鈣含量較高，每100克蝦皮含鈣量可達900毫克以上，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進兒童骨骼發(fā)育。食用時可與豆腐同煮，提高鈣質(zhì)吸收率。
2、增強免疫力
蝦皮中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素能促進免疫細胞再生，適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱。建議搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜烹飪。
3、調(diào)節(jié)血壓
蝦皮含鉀量豐富，能幫助平衡體內(nèi)鈉鉀水平，對高血壓患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用。但需注意控制用量，避免鈉攝入過量。
4、改善貧血
蝦皮富含鐵元素和維生素B12，可促進血紅蛋白合成，適合缺鐵性貧血人群。推薦與動物肝臟或深色蔬菜搭配食用。
5、健腦益智
蝦皮所含的DHA和牛磺酸對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，學(xué)生及腦力勞動者可適量食用。蒸蛋羹時加入蝦皮能提升營養(yǎng)價值。
食用蝦皮前建議用清水浸泡10分鐘去除多余鹽分，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。痛風(fēng)患者及海鮮過敏者應(yīng)避免食用。儲存時需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的蝦皮不可食用。烹飪時注意避免高溫油炸，以保留更多營養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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