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蝦米的功效與作用

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蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營(yíng)養素，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。蝦米的營(yíng)養價(jià)值主要來(lái)源于其高蛋白低脂肪特性，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素。

1、補充營(yíng)養

蝦米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數魚(yú)類(lèi)，且氨基酸組成接近人體需求。蝦米中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，適合體質(zhì)虛弱者、術(shù)后恢復期人群作為營(yíng)養補充來(lái)源。蝦米還含有少量維生素A、維生素B族等微量營(yíng)養素。

2、促進(jìn)骨骼健康

蝦米是天然鈣源的優(yōu)質(zhì)選擇，每100克蝦米含鈣量可達900毫克以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的磷元素。適量食用蝦米有助于預防骨質(zhì)疏松，對生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕婦及中老年人的骨骼健康具有積極作用。蝦米中的甲殼素還可能對關(guān)節軟骨有保護作用。

3、改善貧血

蝦米含有較豐富的鐵元素，其血紅素鐵的生物利用率較高，能有效參與血紅蛋白合成。配合蝦米中存在的銅元素，可促進(jìn)鐵的吸收利用，對缺鐵性貧血有一定改善作用。蝦米還含有少量維生素B12，有助于維持正常造血功能。

4、調節血壓

蝦米富含鉀元素而鈉含量相對較低，這種礦物質(zhì)比例有利于維持體內電解質(zhì)平衡。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，適量食用蝦米對預防高血壓有一定幫助。但需注意市售蝦米可能含鹽量較高，高血壓患者應選擇低鹽產(chǎn)品。

5、抗氧化作用

蝦米含有蝦青素等天然抗氧化物質(zhì)，這些成分能清除體內自由基，減輕氧化應激損傷。蝦青素的抗氧化能力是維生素E的數百倍，適量攝入有助于延緩細胞衰老，對心血管系統和皮膚健康具有保護作用。

食用蝦米時(shí)建議控制每日攝入量在20-30克為宜，避免過(guò)量攝入鈉鹽。蝦米需充分浸泡清洗去除多余鹽分，烹飪時(shí)可搭配蔬菜增加膳食纖維攝入。對海鮮過(guò)敏者應避免食用蝦米，痛風(fēng)患者需限制攝入量。選購時(shí)注意觀(guān)察蝦米色澤是否自然，避免購買(mǎi)添加過(guò)量色素的劣質(zhì)產(chǎn)品。儲存蝦米應保持干燥密封，防止受潮變質(zhì)影響營(yíng)養價(jià)值。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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