黑芝麻每天建議食用10-15克,過(guò)量可能引起胃腸不適或營(yíng)養(yǎng)失衡。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),但需注意控制攝入量。
黑芝麻作為高營(yíng)養(yǎng)密度的食物,10-15克的量可提供約5克脂肪和2克蛋白質(zhì),同時(shí)滿足人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的部分需求。這一分量大約相當(dāng)于兩茶匙整粒芝麻或一湯匙芝麻粉,可加入豆?jié){、燕麥或沙拉中食用。胃腸功能較弱者應(yīng)從5克開(kāi)始逐步適應(yīng),避免一次性攝入過(guò)多膳食纖維引發(fā)腹脹。對(duì)于存在膽囊疾病或高脂血癥的人群,需將每日攝入量控制在10克以?xún)?nèi),并分散到三餐中食用。孕期女性可適當(dāng)增加至15克,但需搭配足夠水分促進(jìn)消化吸收。
長(zhǎng)期過(guò)量食用黑芝麻可能導(dǎo)致熱量過(guò)剩或脂溶性維生素蓄積,建議搭配核桃、亞麻籽等不同堅(jiān)果種子輪換食用。芝麻需密封避光保存以防氧化變質(zhì),研磨后芝麻粉的營(yíng)養(yǎng)吸收率更高但不宜久存。若需通過(guò)黑芝麻補(bǔ)充特定營(yíng)養(yǎng)素,應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案,避免與其他高脂食物同餐大量攝入。
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