豬肚富含優(yōu)質蛋白、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質，具有健脾胃、補虛損、增強免疫力等功效。
1、健脾胃
豬肚性溫味甘，歸脾胃經，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其能改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良。豬肚中的膠原蛋白有助于修復胃腸黏膜，適合慢性胃炎患者適量食用。
2、補虛損
豬肚含有豐富的血紅素鐵和優(yōu)質蛋白，能改善缺鐵性貧血癥狀，幫助產后、術后體虛者恢復氣血。其鋅元素含量較高，對兒童生長發(fā)育有一定幫助。
3、增強免疫
豬肚中的維生素A可維持呼吸道和消化道黏膜完整性，B族維生素參與能量代謝，硒元素具有抗氧化作用，共同構成免疫防御系統(tǒng)的營養(yǎng)支持。
4、調節(jié)血壓
豬肚的鉀含量超過鈉含量，有助于平衡體內電解質，對高血壓人群有一定輔助調節(jié)作用。但需注意烹飪時控制食鹽添加量。
5、保護視力
所含維生素A可轉化為視黃醛，是視網膜感光物質的重要成分，適量食用對夜盲癥、干眼癥等維生素A缺乏癥狀有改善作用。
建議將豬肚與山藥、蓮子等食材燉煮以增強健脾效果，高尿酸血癥患者需控制食用量。烹飪前需用面粉和醋反復搓洗去除黏液，徹底煮熟以避免寄生蟲風險。兒童及消化功能較弱者應切小塊慢燉至軟爛，避免過量食用加重胃腸負擔。若出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀應及時停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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