瓜子仁具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效,但需注意過(guò)敏、胃腸不適等禁忌。瓜子仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì),適量食用有助于健康。
瓜子仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E,能夠?yàn)槿梭w提供必需氨基酸和抗氧化物質(zhì)。其中亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂,維生素E可延緩細(xì)胞氧化。每日攝入10-20克即可滿足部分營(yíng)養(yǎng)需求。
瓜子仁中的膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀。其油脂成分還可潤(rùn)滑腸道,但過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹瀉。建議搭配足量水分?jǐn)z入以增強(qiáng)效果。
瓜子仁所含的植物甾醇能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收,降低低密度脂蛋白水平。鎂元素有助于維持正常心律,適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。
維生素E和鋅元素協(xié)同作用可促進(jìn)皮膚修復(fù),減少紫外線損傷。但需注意過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)接觸性皮炎,表現(xiàn)為皮膚瘙癢或紅斑。
每100克瓜子仁約含600千卡熱量,可作為高能量零食補(bǔ)充。但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量,避免影響血糖穩(wěn)定。
食用瓜子仁時(shí)建議選擇原味產(chǎn)品,避免鹽漬或糖漬加工品以減少鈉和糖分?jǐn)z入。儲(chǔ)存需密封避光以防油脂氧化變質(zhì),出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。嬰幼兒及吞咽功能障礙者應(yīng)研磨后食用,防止嗆咳。如食用后出現(xiàn)口腔黏膜刺痛、皮疹等過(guò)敏反應(yīng),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并進(jìn)行抗過(guò)敏治療。日??蓪⒐献尤始尤胙帑溨嗷蛏忱?,既增加口感又均衡營(yíng)養(yǎng)。
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