茭白具有清熱生津、利尿通便、輔助降血壓等功效，適合暑熱煩渴、水腫及高血壓人群適量食用。
1、清熱生津
茭白性寒味甘，含有大量水分及維生素B族，能緩解暑熱引起的口干舌燥。夏季食用可幫助清除體內(nèi)積熱，改善上火癥狀。脾胃虛寒者需控制攝入量。
2、利尿通便
茭白中膳食纖維含量較高，每100克約含1.2克，能促進(jìn)腸道蠕動預(yù)防便秘。其鉀離子含量達(dá)209毫克/100克，可調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，輔助消除水腫。
3、輔助控壓
茭白所含的鉀元素與皂苷成分有助于擴(kuò)張血管，對高血壓患者具有飲食調(diào)理價值。需注意不能替代藥物治療，建議搭配低鹽飲食。
4、護(hù)肝解酒
茭白中的甾醇類物質(zhì)可促進(jìn)酒精代謝，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。酒后適量食用茭白粥能緩解頭痛、惡心等不適癥狀。
5、營養(yǎng)補(bǔ)充
茭白富含維生素E和鋅元素，每100克分別含0.5毫克和0.3毫克，有助于維持皮膚黏膜健康，增強(qiáng)免疫力。適合術(shù)后恢復(fù)期人群補(bǔ)充營養(yǎng)。
食用茭白時建議選擇嫩莖部分，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。慢性腹瀉或腎功能不全者應(yīng)減少攝入。新鮮茭白宜冷藏保存，烹調(diào)前需徹底焯水去除草酸，可清炒、涼拌或煮湯。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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