四季豆中毒可通過催吐、補液、藥物治療、血液凈化、對癥支持等方式治療。四季豆中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起,多因未徹底煮熟導(dǎo)致。
誤食未熟四季豆4小時內(nèi)可立即催吐,用手指或壓舌板刺激咽喉部誘發(fā)嘔吐,減少毒素吸收。家長需注意兒童催吐時保持頭低位避免誤吸,嘔吐后給予少量溫水漱口。若出現(xiàn)意識障礙或抽搐則禁止催吐。
頻繁嘔吐腹瀉易導(dǎo)致脫水,可口服補液鹽散Ⅲ補充水分電解質(zhì)。重度脫水需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液,兒童按每公斤體重50-100毫升計算補液量。家長需觀察患兒尿量及精神狀態(tài)變化。
針對惡心嘔吐可使用鹽酸甲氧氯普胺注射液,腹痛明顯者可肌注解痙藥消旋山莨菪堿注射液。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀時需靜脈滴注地塞米松磷酸鈉注射液減輕毒素損害。所有藥物均需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
嚴重中毒出現(xiàn)溶血或肝腎功能損傷時,需進行血液灌流或血漿置換清除毒素。治療期間需監(jiān)測血紅蛋白、轉(zhuǎn)氨酶及肌酐指標,兒童患者家長需配合簽署特殊治療同意書。
高熱者予物理降溫,驚厥發(fā)作時靜脈推注地西泮注射液。心肌損傷患者需絕對臥床并心電監(jiān)護,出現(xiàn)室性心律失常時及時使用利多卡因注射液?;謴?fù)期給予維生素C片和葡醛內(nèi)酯片保護肝臟。
預(yù)防四季豆中毒需確保烹飪時煮沸15分鐘以上至失去生綠色,避免涼拌或急火快炒。學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂應(yīng)建立豆角類食材專人烹煮制度。儲存時注意與普通蔬菜分開放置,發(fā)芽或霉變四季豆必須丟棄。出現(xiàn)中毒癥狀后無論輕重均需就醫(yī),保留剩余食物樣本供檢測??祻?fù)期飲食以米湯、藕粉等流質(zhì)為主,逐步過渡到低脂少渣膳食。
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