藥里的糊精通常屬于一種環(huán)狀低聚糖化合物,其主要用于提高藥物的穩定性。具體分析如下:
在加熱、酸或淀粉酶的作用下,淀粉發(fā)生分解和水解,并轉化為一種小分子物質(zhì),即糊精。其具有一定的水溶性,增加藥物的溶解度,因此可促進(jìn)難溶解類(lèi)藥物的溶解。此外,其還可以提高藥物的穩定性,以及降低藥物的刺激性及毒副作用。
其不僅可用于藥物制作,還可用于增加食物的黏性,如糖果、固體飲料、冰淇淋等,從而改善其口感。此外,其還可以用于餅干、西點(diǎn)的制作,其可以代替砂糖,從而控制面團的黏度,還能避免干化、脆化。其含有一定的糖分,通常不建議糖尿病患者食用含糊精的食物或服用含糊精的藥物,以免加重病情。
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