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生板栗的功效與作用

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生板栗具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血壓等功效與作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：

生板栗含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B族、鉀、鎂等礦物質(zhì)。每100克生板栗可提供約200千卡熱量，其維生素C含量接近鮮棗，鉀含量高于香蕉，適合作為兩餐間的能量補(bǔ)充。咀嚼生板栗時(shí)分泌的唾液淀粉酶可幫助分解部分淀粉，但消化功能較弱者應(yīng)控制食用量。

2、促進(jìn)消化：

生板栗中的膳食纖維含量達(dá)5-7克/100克，高于多數(shù)堅(jiān)果。這種不可溶性纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)诮Y(jié)腸的停留時(shí)間。其中含有的單寧類(lèi)物質(zhì)具有收斂作用，可緩解輕度腹瀉。但過(guò)量食用可能引起腹脹，建議每日食用量不超過(guò)10顆。

3、輔助調(diào)節(jié)血壓：

生板栗富含鉀元素約500毫克/100克，鉀鈉比例超過(guò)100：1，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其含有的蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)可增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性。但需注意，已確診高血壓患者仍須規(guī)范用藥，不能依賴(lài)食物替代藥物治療。

4、提供抗氧化物質(zhì)：

生板栗皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)和果肉內(nèi)的維生素E共同構(gòu)成抗氧化體系，能清除自由基。新鮮板栗的抗氧化能力相當(dāng)于藍(lán)莓的60%，但去皮后活性成分會(huì)損失過(guò)半。建議用牙咬開(kāi)外殼后連內(nèi)皮一起咀嚼，但脾胃虛寒者不宜此法。

5、傳統(tǒng)藥用價(jià)值：

在中醫(yī)理論中，生板栗歸腎經(jīng)，生食有補(bǔ)腎強(qiáng)筋之效，適用于腰膝酸軟。民間驗(yàn)方用生板栗搗碎外敷可緩解跌打損傷引起的腫脹?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)α-葡萄糖苷酶有抑制作用，可能與輔助控糖有關(guān)，但糖尿病患者仍需謹(jǐn)慎控制攝入量。

食用生板栗時(shí)需選擇外殼飽滿有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀的果實(shí)，去殼后盡快食用以免氧化變質(zhì)。胃腸功能欠佳者可用40℃溫水浸泡10分鐘降低生澀感。不建議與高鞣酸食物如濃茶同食，以免影響蛋白質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于通風(fēng)處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。若食用后出現(xiàn)口腔麻木或腹痛，應(yīng)立即停止進(jìn)食并漱口。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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