馬蹄具有清熱生津、化痰消積的功效,其作用主要包括促進(jìn)消化、輔助降血壓、緩解咽喉腫痛等。馬蹄學(xué)名荸薺,既是水果也可入藥,含有豐富的膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)成分。
馬蹄中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助改善功能性消化不良引起的腹脹。其含有的荸薺素具有溫和促進(jìn)胃液分泌的作用,適合食欲不振人群適量食用。但脾胃虛寒者需控制攝入量,避免加重腹瀉癥狀。
馬蹄富含鉀元素,每100克含鉀約300毫克,有助于平衡體內鈉離子濃度。所含的荸薺英成分可能通過(guò)舒張血管發(fā)揮輔助調節血壓作用,適合高血壓患者作為膳食補充。需注意不能替代降壓藥物。
傳統醫學(xué)認為馬蹄性寒,能緩解風(fēng)熱感冒引發(fā)的咽喉疼痛?,F代研究顯示其黏液質(zhì)可形成保護膜覆蓋咽部黏膜,減輕炎癥刺激??膳浜狭_漢果、胖大海等中藥材增強效果,但化膿性扁桃體炎需及時(shí)就醫。
馬蹄皮中含有的原花青素和維生素C具有清除自由基的能力,其抗氧化活性相當于草莓的70%。定期食用有助于延緩皮膚老化,但需徹底去皮避免寄生蟲(chóng)感染,建議用鹽水浸泡后煮熟食用更安全。
馬蹄的升糖指數僅為35,屬于低GI食物。所含的鉻元素能增強胰島素敏感性,膳食纖維可延緩糖分吸收。糖尿病患者每日食用量建議控制在50克以?xún)?,避免過(guò)量攝入影響血糖穩定性。
食用馬蹄建議選擇表皮完整、無(wú)霉斑的新鮮果實(shí),去皮后可用淡鹽水浸泡殺菌。體質(zhì)虛寒者宜煮熟食用,與姜片同煮可中和寒性。出現腹瀉或過(guò)敏癥狀應立即停用,慢性病患者需咨詢(xún)醫師后食用。日常保存時(shí)可置于陰涼通風(fēng)處,避免發(fā)芽后營(yíng)養價(jià)值下降。
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