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維他命C的作用有哪些

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維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強免疫力、幫助鐵吸收、保護心血管健康等作用。

1、抗氧化

維生素C是一種強效抗氧化劑,能夠中和體內自由基,減少氧化應激對細胞的損傷。氧化應激與多種慢性疾病有關(guān),包括心血管疾病和某些癌癥。維生素C通過(guò)保護細胞膜、蛋白質(zhì)和DNA免受氧化損傷,有助于維持細胞健康。

2、促進(jìn)膠原蛋白合成

維生素C是膠原蛋白合成的必需輔助因子,參與羥化反應,穩定膠原蛋白分子結構。膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱和血管等結締組織的主要成分。缺乏維生素C會(huì )導致膠原蛋白合成障礙,引發(fā)壞血病,表現為牙齦出血、傷口愈合延遲等癥狀。

3、增強免疫力

維生素C能夠促進(jìn)白細胞功能,增強中性粒細胞和巨噬細胞的吞噬能力,提高機體對病原體的防御能力。維生素C還參與抗體產(chǎn)生,調節炎癥反應。在感染期間,體內維生素C消耗增加,適當補充有助于縮短病程。

4、幫助鐵吸收

維生素C能夠將食物中的三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵形式,提高非血紅素鐵的生物利用度。同時(shí),維生素C可與鐵形成可溶性復合物,防止鐵在堿性腸道環(huán)境中沉淀。這對素食者和缺鐵性貧血患者尤為重要。

5、保護心血管健康

維生素C通過(guò)抗氧化作用保護血管內皮細胞,維持血管彈性。它還能降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化修飾,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。部分研究表明,適量攝入維生素C與降低高血壓和冠心病風(fēng)險相關(guān)。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中,如柑橘類(lèi)、獼猴桃、草莓、西藍花和青椒等。日常飲食應保證多樣化攝入,避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪導致維生素C流失。對于特殊人群如吸煙者、術(shù)后患者或消化吸收障礙者,可在醫生指導下適量補充維生素C制劑。注意避免長(cháng)期過(guò)量補充,以免增加泌尿系統結石風(fēng)險。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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