桑椹具有滋陰補血、生津潤燥、明目烏發(fā)等功效,常用于改善肝腎陰虛、津傷口渴、腸燥便秘等癥狀。桑椹的主要作用有抗氧化、增強免疫力、調節血脂、保護肝臟、促進(jìn)消化等。
桑椹富含鐵元素和天然植物色素,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。其性味甘寒,歸肝腎經(jīng),對肝腎陰虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟有調理作用。血虛體質(zhì)者可將新鮮桑椹與枸杞、紅棗搭配食用。
桑椹含有機酸和多糖成分,能刺激唾液分泌,緩解口干舌燥。適用于熱病傷津或陰虛內熱導致的咽喉干燥,可與麥冬、玉竹等配伍。夏季用鮮桑椹榨汁飲用,有助于預防暑熱傷津。
桑椹中的花青素、白藜蘆醇等成分具有強抗氧化活性,能清除自由基,延緩細胞衰老。定期食用有助于降低氧化應激損傷,對預防心血管疾病和某些退行性疾病有潛在益處。
桑椹多糖和植物甾醇可抑制膽固醇吸收,改善脂質(zhì)代謝。動(dòng)物實(shí)驗顯示其能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平,高血脂人群可適量食用桑椹干或發(fā)酵桑椹醋輔助調理。
桑椹提取物對化學(xué)性肝損傷有保護作用,其維生素A原含量較高,有助于維持視網(wǎng)膜功能。長(cháng)期用眼過(guò)度者可用桑椹配伍菊花、決明子代茶飲,緩解視疲勞。
建議每日食用新鮮桑椹不超過(guò)200克,糖尿病患者需控制攝入量。脾胃虛寒者應避免空腹食用,可搭配生姜或陳皮以中和寒性。桑椹不宜與含鈣高的食物同食,以免影響鐵吸收。食用后出現腹瀉等不適需立即停用,必要時(shí)就醫排查過(guò)敏反應。儲存時(shí)需冷藏保鮮,發(fā)酵變質(zhì)的桑椹禁止食用。
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