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不靠譜的“初生蛋”

所謂“初生蛋” (又叫“開(kāi)產(chǎn)蛋”)，并不只是一只雞所生的第一個(gè)蛋，而是一個(gè)階段內產(chǎn)的蛋。一般雞在生長(cháng)期130天至160天之內所產(chǎn)的蛋都該被稱(chēng)為初生蛋。很多商家大肆炒作“初生蛋”概念——有關(guān)雞蛋的“概念”實(shí)在太多了，高碘蛋、生態(tài)蛋、富硒雞蛋，諸如此類(lèi)。

但沒(méi)有任何檢測證據表明，初生蛋的營(yíng)養素含量比普通雞蛋更多一些。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40g。因為份量不夠標準，在國外是不允許出售的。到了母雞30周齡左右時(shí)，雞蛋重約60～65克，才達到了出售標準。初生蛋與母雞30周齡后下的蛋除重量上有差別外，營(yíng)養價(jià)值上沒(méi)有什么明顯差異。

先有“牛初乳”，后有“雞初蛋”(初生蛋)，以后會(huì )不會(huì )有商家跳出來(lái)大肆宣傳“菜初葉”(蔬菜的第一片葉子)如何富于營(yíng)養? 很多中國人特別看重“第一次”“初次”，覺(jué)得這非常重要，他們更愿意根據文化傳統來(lái)做判斷，而不理會(huì )什么檢測、數據、試驗，甚至也不理會(huì )事實(shí)——吃了這些初生蛋、牛初乳之類(lèi)的概念后，到底有什么用處呢?

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