一個(gè)普通成年人每天應攝入谷類(lèi)200-300克、蔬菜300-500克、水果200-350克、畜禽肉40-75克、水產(chǎn)品40-75克、蛋類(lèi)40-50克、奶及奶制品300-500克、大豆及堅果25-35克。具體攝入量需結合個(gè)體活動(dòng)強度、體重及健康狀況調整。
谷類(lèi)作為主食提供主要能量,建議全谷物和雜豆占三分之一以上,如燕麥、糙米、蕎麥等,可增加膳食纖維攝入。蔬菜以深色蔬菜為主,菠菜、胡蘿卜、西藍花等富含維生素和礦物質(zhì),建議多種類(lèi)搭配。水果選擇新鮮應季品種,避免用果汁替代,蘋(píng)果、香蕉、柑橘類(lèi)可補充維生素C和鉀元素。畜禽肉優(yōu)先選擇瘦肉,雞肉、牛肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,但需控制脂肪攝入。水產(chǎn)品如鱸魚(yú)、蝦類(lèi)含不飽和脂肪酸,每周至少食用兩次。蛋類(lèi)營(yíng)養全面,蛋黃含卵磷脂但膽固醇較高,健康人群每日一個(gè)全蛋較為適宜。奶制品可選擇低脂牛奶、無(wú)糖酸奶,乳糖不耐受者可選用舒化奶。大豆及堅果提供植物蛋白和健康脂肪,豆腐、杏仁等可分散在三餐中食用。
日常飲食需注意烹飪方式,多采用蒸煮燉拌,減少煎炸燒烤。三餐定時(shí)定量,避免過(guò)度饑餓或飽脹,兩餐之間可適量補充堅果或水果。特殊人群如孕婦、糖尿病患者、高血壓患者需在醫生或營(yíng)養師指導下調整膳食結構。保持飲水量1500-1700毫升,限制添加糖和鹽的攝入,培養清淡飲食習慣有助于長(cháng)期健康。
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