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少放食鹽遠離胃癌

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胃癌是胃部疾病，所以飲食在其中起著(zhù)很大的作用，食鹽就是對胃癌有所影響的，因此良好的飲食習慣能有效的預防胃癌的發(fā)生。

有研究發(fā)現，高鹽飲食的攝入與胃癌的發(fā)生有著(zhù)密切關(guān)系。據2000年資料顯示，世界范圍內腫瘤引起死亡的病例中，胃癌占第2位。我國每年也約有16萬(wàn)人因胃病而死亡，在日本情況則更為嚴重。一項流行病學(xué)調查顯示，同為日本籍的海外移民，如果改變從前吃醬湯、泡菜等高鹽食物的生活習慣，則胃癌的發(fā)生率大幅下降，反之下降則較小，說(shuō)明飲食習慣對預防胃癌的發(fā)生有著(zhù)重要作用。

另外，科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗和人體疾病研究發(fā)現，隨著(zhù)鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會(huì )隨之提高。這是因為人體食用過(guò)量的高鹽食物以后，食鹽的高滲透壓對胃黏膜會(huì )造成直接損害，使胃黏膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。

高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成減少，就使胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發(fā)生胃部病變。同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

胃癌與飲食有著(zhù)密不可分的關(guān)系，所以一定要注意自己的飲食習慣才能有效的預防胃癌，另外也應該定期去醫院檢查，才能保證健康。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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