生命的早期(胎兒、嬰幼兒)是神經(jīng)系統發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這一階段的飲食營(yíng)養對孩子的智力有重要影響。然而，受研究方法的限制(客觀(guān)考察或評價(jià)一個(gè)胎兒或嬰兒是否夠聰明是很困難的)，這一問(wèn)題沒(méi)有進(jìn)行很深入的研究，也沒(méi)有引起足夠的重視。比較而言，對孩子體格發(fā)育(身長(cháng)、體重、是否有畸形等)的觀(guān)察和評價(jià)則比較容易，故一直被醫學(xué)界和大眾所關(guān)注?，F有的一些初步研究已經(jīng)發(fā)現，以下一些營(yíng)養素的充分攝入對孩子生命早期的智力發(fā)育特別重要：

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎，對胎兒、嬰幼兒的智力發(fā)育和體格發(fā)育都很重要。孕婦每天應攝入80克左右的蛋白質(zhì)。其中來(lái)源于魚(yú)肉蛋奶和大豆制品的優(yōu)質(zhì)蛋白應占40克左右。這意味著(zhù)孕婦每天要喝300~500毫升牛奶或酸奶、100克肉類(lèi)(魚(yú)類(lèi)、畜禽類(lèi)合計)、1個(gè)雞蛋和100克豆腐(或相當的大豆制品)。嬰幼兒則應保證母乳(蛋白質(zhì)最優(yōu)質(zhì))喂養，無(wú)法母乳喂養者要選用配方奶粉。添加輔食時(shí)要保證蛋黃、肉類(lèi)等高蛋白食物的攝入。

2.葉酸

葉酸對神經(jīng)系統的關(guān)鍵作用集中體現在胚胎發(fā)育的第2周到第9周。在這一階段攝入充足的葉酸是非常重要的。為確保第2周(此時(shí)往往還沒(méi)發(fā)現懷孕)有充足的葉酸攝入，應該從計劃懷孕(懷孕之前可長(cháng)可短的一段時(shí)間)即開(kāi)始補充葉酸。含葉酸豐富的食物有動(dòng)物肝臟、綠色葉菜等?，F在一般都建議服用葉酸補充劑(每日400~600微克)，因為天然食物中的葉酸利用率遠不如人工合成的葉酸。

　3.鐵

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，血紅蛋白是血液中負責運輸氧氣的關(guān)鍵性載體。膳食缺鐵導致的缺鐵性貧血會(huì )使胎兒、嬰幼兒的大腦缺氧，從而對其神經(jīng)系統發(fā)育產(chǎn)生嚴重的、難以逆轉的不良影響。孕婦每天應攝入25毫克鐵。富含鐵的食物主要有瘦肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、蛋黃、加鐵醬油、強化鐵的面粉或奶粉等。對孕婦而言，還可以考慮補充維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收。對較大嬰幼兒而言，嬰兒米粉以及其他一些強化鐵的食物亦應選擇。

4.碘

碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料，甲狀腺激素是主管代謝的主要激素之一。像鐵一樣，碘對胎兒、嬰幼兒的智力和體格發(fā)育均有重要作用。碘缺乏將對孩子的智商產(chǎn)生災難性后果。加碘鹽是碘的最佳和充足來(lái)源。食用加碘鹽的孕婦和產(chǎn)婦不用額外補碘。嬰幼兒也要攝入少量加碘鹽。

5.DHA

DHA是一種特殊的多不飽和脂肪酸(C22:6,n-3)。它直接參與神經(jīng)組織的構成，對大腦發(fā)育至關(guān)重要。缺乏DHA雖然不會(huì )出現明顯的癥狀，但攝入充足的DHA對孩子的智力確有促進(jìn)作用。DHA主要食物來(lái)源是魚(yú)類(lèi)和海鮮，蛋黃中也有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕婦奶粉，以及魚(yú)油類(lèi)保健品也是DHA的良好來(lái)源。當孕婦膳食中缺乏魚(yú)類(lèi)和海鮮時(shí)，可選用添加DHA的孕婦奶粉或魚(yú)油類(lèi)保健食品加以補充。因為沒(méi)有明顯的缺乏癥狀，所以DHA的最低推薦量很難確定，一般認為嬰幼兒每天200~500毫克，孕婦每天500~1500毫克都是適宜的。

上述五種營(yíng)養素與孩子智商息息相關(guān)。當然，如果非要嚴謹一些，那就應該說(shuō)所有的營(yíng)養素都與智力發(fā)育和體格發(fā)育有關(guān)。