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減肥應該吃哪一種沙拉

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年輕人在減肥期間一般都會(huì )比較鐘情于吃沙拉，認為用于做沙拉的水果、蔬菜都是熱量非常少、又是比較新鮮、營(yíng)養豐富的食物，各種時(shí)鮮的水果或脆嫩的蔬菜統統都可以入菜。西式沙拉倍受大家歡迎，因為口味香濃而又方便操作所以幾乎每個(gè)人都會(huì )做。但是大家可能又不太清楚的是沙拉醬的制作工藝和中大量的油脂和蛋黃所產(chǎn)生多少熱量。

一般情況下脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態(tài)。沙拉醬是用超過(guò)50％的油脂加蛋黃和水快速順式攪拌，油脂和蛋黃中的脂肪與水發(fā)生親和效應，在形成油包水的狀態(tài)后在加芥末、白醋或其它調味品調和滋味即可。

由于沙拉醬含有大量脂肪，如果每盤(pán)沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話(huà)，大約可以產(chǎn)生200千卡以上的熱量，對減肥沒(méi)有太明顯的有利作用。所以，特別是鐘情于此的女孩們最好還是選擇其它適合的減肥食物為好。

所謂的“中式沙拉”其實(shí)是大家耳熟能詳的家常菜，和西洋沙拉一樣都是用新鮮脆嫩的蔬菜蘸醬。生活中好多鮮嫩的蔬菜都可以直接食用，比如嫩黃瓜、生菜、小蘿卜、小番茄、甜椒、苦菊、苦菜、萵筍等等太多維生素、礦物質(zhì)豐富的時(shí)蔬可以供我們選用。這些新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗之后就可以蘸黃醬、豆醬或甜面醬食用了，這些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的醬不但熱量遠比沙拉醬少的多，而且這些中式的醬因為是大豆或面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的產(chǎn)物，醬里的蛋白質(zhì)、B族維生素都非常豐富，比沙拉醬的營(yíng)養要高的多。

另外，近些年隨著(zhù)酸奶的暢銷(xiāo)和普及，它也成為一種適合做改良版水果沙拉的調料了。酸奶中蛋白質(zhì)和鈣的含量較多，口味酸甜，和沙拉醬的感覺(jué)相似。又因為酸奶比較粘稠，特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附著(zhù)性，非常適合拌沙拉。水果中的果酸還有助于酸奶中的鈣被人體吸收。如果說(shuō)您想減少膳食中鹽的攝入量，那么就嘗試一下酸奶沙拉吧!

無(wú)論是甜醬沙拉還是酸奶沙拉都可以給減肥中的女孩提供很多的營(yíng)養，而且熱量都比較低，適合做為減肥食品。減肥沙拉舉例：

甜醬沙拉：

彩色甜椒、嫩萵筍、苦菊、白蘿卜等切成長(cháng)條加紅色圣女果，甜面醬1湯匙。

酸奶沙拉：

菠蘿、蜜瓜、香蕉、蘋(píng)果、芒果、夏威夷小木瓜都切成丁，凝固型蜂蜜酸奶兩湯匙和水果丁一起攪拌均勻、黑芝麻少許撒在沙拉上即可。

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