患病期間病人的心理因素、疾病狀態(tài)都會(huì )影響食欲、消化液的分泌,從而關(guān)系到膳食中營(yíng)養素的吸收,所以盡量要將食物做的容易消化、味道清淡、氨基酸豐富、花色品種多一些。比如:清蒸鱔絲、蘿卜絲鯽魚(yú)湯、雞湯墨魚(yú)丸、香芹魷魚(yú)花、黨參燉母雞、西洋參煲乳鴿、芫爆里脊絲、花生山藥燉排骨以及麻醬、核桃粉等等。
谷氨酰胺是人體傷口恢復所必須的氨基酸,谷氨酰胺和半胱氨酸也是傷口愈合所必須的氨基酸。研究顯示,及時(shí)適量地補充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通過(guò)細胞的水合作用,增加細胞的體積,促進(jìn)肌肉增長(cháng)。
谷氨酰胺還是少數幾種能促進(jìn)生長(cháng)激素釋放的氨基酸之一,谷氨酰胺的主要功能是:為機體提供必需的氮源,促使肌細胞內蛋白質(zhì)合成;通過(guò)細胞增容作用,促進(jìn)肌細胞的生長(cháng)和分化。谷氨酰胺還具有重要的免疫調節作用,它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。
作為核酸生物合成的前體和主要能源,谷氨酰胺可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖,從而增強機體的免疫功能。補充谷氨酰胺豐富的食物,可以穩定細胞膜和蛋白質(zhì)結構,保護肝、肺、腸道等重要器官及免疫細胞的功能,維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能,促進(jìn)身體把代謝的廢物和毒素排體外。
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