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吃粽子的原則

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在中國的傳統民俗中，五月五日端午節這天并不是什么好日子，因為楚國民眾們喜歡的屈原大夫投水而亡，所以這一天又被認為是“惡月惡日”。千年來(lái)每逢此日裹粽祭奠的民俗卻得以延續至今，而節日特有的飲食——粽子也被大家所喜愛(ài)。如今，端午節又到，大家又可以捧著(zhù)粽子大快朵頤了。

粽子，作為端午特有的美食，可謂幾多歡喜幾多憂(yōu)。喜歡的是粽子粘糯香甜的口感和滋味已然成為中國人的食魂，在當今全世界時(shí)尚美食沖擊中國的時(shí)刻，還照舊占領(lǐng)著(zhù)節日的主導地位;憂(yōu)的是，粽子也悄悄步月餅的后塵，加入了太多的商業(yè)色彩，卻并非為了健康。如今早的新聞中某地9999元一只的鮑魚(yú)燕窩粽子。另有所憂(yōu)的是，現在很多人深受慢病侵擾，尤其是糖尿病、慢性胃腸炎、胰腺炎、高血脂等疾病患者，因為吃粽子不恰當而深受其害。

粽子一般用糯米、大黃米為主料，加入豬油、肥瘦肉、火腿、咸鴨蛋黃等等，會(huì )在胃中存留時(shí)間過(guò)長(cháng)，雖然飽腹感增加了，但會(huì )刺激膽汁分泌，十分不利于有胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)少的胃寒患者保健。而一些南味粽子里還會(huì )加入豬油，這樣的粽子對膽囊炎、胰腺炎患者是不適合的。在不適合多吃粽子的人群中，高血脂、肥胖和糖尿病患者會(huì )因為粽子的升糖指數高、熱量高、飽腹感差而不宜多吃。大過(guò)節的，如果一點(diǎn)不讓吃，的確有點(diǎn)不人道了，那么您吃的時(shí)候一定要少吃、淺嘗輒止、還要搭配一些膳食纖維含量高、熱量低、維生素和礦物質(zhì)含量高的熟蔬菜和菌藻類(lèi)食物。粽子作為典型的主食，切不能經(jīng)常當小吃食用，吃完后照樣吃其它淀粉類(lèi)食物，否則太容易增肥了!

這幾年在電視臺做過(guò)不少有關(guān)端午飲食的節目，自己也包過(guò)不少營(yíng)養相對均衡、更健康的粽子。比如：糯米蓮子紫薯粽子、黃米紅豆花生粽子、糯米山藥腰豆粽子、糯米紅棗板栗粽子、糯米粘玉米白蕓豆粽子、香芋黃米芡實(shí)粽子等等。自己做粽子，不要加硼砂、枧水等對身體沒(méi)什么好處的添加劑，自己DIY包粽子還可以自得其樂(lè )，自享其成!其實(shí)，無(wú)論是吃什么東西，只要潛意識中有營(yíng)養均衡、合理膳食的原則，就會(huì )獲得更多的營(yíng)養和健康，遠離疾病困擾!

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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