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常見(jiàn)的菌類(lèi)食物有哪些

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常用菌類(lèi)食物有香菇、蘑菇、木耳等。

1.香菇：新鮮香菇含有麥角固醇，經(jīng)常食用可以降低對食物中的膽固醇吸收、降低血脂，是脂肪肝、糖尿病、高脂血癥、肥胖人群最適宜的美食。香菇中的香菇多糖早已被用于臨床，作為提高免疫力、緩解腫瘤癌癥的治療藥物。

2.蘑菇：蘑菇經(jīng)過(guò)水煮，其中的諸多礦物質(zhì)和微量元素、多糖類(lèi)物質(zhì)、可溶性膳食纖維、水溶性維生素以及氨基酸水解進(jìn)入湯中，這些營(yíng)養素非常容易被十二指腸吸收。而這種蘑菇湯更不用雞粉、味精來(lái)調味，否則畫(huà)蛇添足而已。

3.木耳：木耳中富含可溶性膳食纖維、大量的礦物質(zhì)和維生素，是預防緩解營(yíng)養代謝性慢性病的食療佳品。木耳中可溶性膳食纖維有非常好的保水性，可以附著(zhù)在咽喉、口腔和消化道中，保持口腔咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘，所以中醫講可以滋陰潤燥去火。

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