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蛤蜊的功效與營(yíng)養

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蛤蜊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)造血、增強免疫力等功效。蛤蜊的主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素及?；撬岬然钚晕镔|(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蛤蜊蛋白質(zhì)含量較高，每100克可食部分含蛋白質(zhì)約10克，其氨基酸組成接近人體需求模式，消化吸收率較高。適量食用有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口修復，適合術(shù)后恢復期人群及健身人群補充。

2、維生素B12

蛤蜊是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，該維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)系統功能維護。缺乏維生素B12可能導致巨幼細胞性貧血，適量食用蛤蜊可幫助預防此類(lèi)營(yíng)養缺乏癥，尤其對素食者具有重要補充意義。

3、礦物質(zhì)鐵

蛤蜊含有的血紅素鐵生物利用率較高，能有效改善缺鐵性貧血癥狀。鐵元素參與血紅蛋白合成，對孕期女性、生長(cháng)發(fā)育期兒童及月經(jīng)量較多的女性尤為重要，但需注意過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。

4、微量元素鋅

蛤蜊中鋅含量顯著(zhù)高于多數常見(jiàn)食材，鋅元素對維持味覺(jué)靈敏度、促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育、增強免疫功能具有重要作用。缺鋅可能導致食欲減退、傷口愈合延遲，適量食用蛤蜊有助于改善這些癥狀。

5、?；撬?/h3>

蛤蜊富含?；撬?，這種含硫氨基酸具有調節滲透壓、保護視力、輔助脂肪消化等生理功能。?；撬徇€能與膽汁酸結合形成?；悄懰?，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，對心血管健康有一定益處。

食用蛤蜊時(shí)建議充分加熱至殼張開(kāi)后繼續烹煮片刻以確保食品安全，對海鮮過(guò)敏者應避免食用。日?？蓪⒏蝌叟c豆腐、冬瓜等搭配烹飪，既提升鮮味又均衡營(yíng)養。中老年人及痛風(fēng)患者需控制攝入量，烹飪時(shí)少用重油重鹽方式。選購時(shí)選擇外殼完整、觸碰后迅速閉合的鮮活蛤蜊，冷藏保存不超過(guò)兩天為宜。若食用后出現皮疹、腹痛等不適癥狀應及時(shí)就醫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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