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紫米的功效與作用

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紫米具有補(bǔ)血益氣、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善消化、增強(qiáng)免疫力等功效。紫米含有豐富的花青素、膳食纖維、維生素B族及鐵、鋅等礦物質(zhì)，適合貧血、便秘、免疫力低下人群適量食用。

1、補(bǔ)血益氣

紫米富含鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸有助于氣血雙補(bǔ)，適合產(chǎn)后、術(shù)后體虛者食用。

2、抗氧化

紫米中的花青素具有強(qiáng)效抗氧化作用，可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚暗沉，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。

3、調(diào)節(jié)血糖

紫米的膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。其含有的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，輔助糖尿病患者控制血糖水平。

4、改善消化

紫米中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，緩解功能性便秘。其含有的B族維生素可維持腸道菌群平衡，減少腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

5、增強(qiáng)免疫力

紫米富含鋅、硒等微量元素，能刺激免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抗病毒能力。其含有的植物多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，適合易感冒、體質(zhì)虛弱者食用。

建議將紫米與糙米、燕麥等粗糧搭配食用，避免單一飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。烹飪前需充分浸泡2-3小時(shí)以軟化質(zhì)地，消化功能較弱者可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間或打成米糊食用。紫米含較多嘌呤，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。日常儲(chǔ)存需密封防潮，避免陽(yáng)光直射以保留花青素活性。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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