大家應該深有體會(huì )，只要你的職業(yè)是貼近生活的，那么身邊親朋好友遇到問(wèn)題就會(huì )立即發(fā)問(wèn)，我們醫生更容易成為知心大姐，很多時(shí)候都會(huì )被各種問(wèn)題轟炸。最近，大家都老老實(shí)實(shí)在家防疫，但是由于春天來(lái)臨，有些朋友多多少少出現一些皮膚問(wèn)題，比如過(guò)敏、干燥、起皮、長(cháng)痘等等。這幾天，我收到不少關(guān)于皮膚過(guò)敏是不是發(fā)物導致的？吃發(fā)物會(huì )不會(huì )影響傷口愈合？等問(wèn)題。在此給大家做詳細解析。

發(fā)物到底是什么？
　　發(fā)物這個(gè)詞在我國十分盛傳，比如海鮮、牛羊肉、蔥姜蒜等等，統統被掛上發(fā)物頭銜。我在臨床診斷中也有很多患者問(wèn)我說(shuō)：醫生，我這個(gè)皮膚病是不是要忌發(fā)物呀？對于這個(gè)問(wèn)題，我會(huì )根據對方的病情指出幾樣需要忌口的食物，同時(shí)也會(huì )跟患者強調，發(fā)物并不是民間傳說(shuō)的那些食物，我們應該理性看待問(wèn)題，不能一概而論。
　　實(shí)際上，發(fā)物一詞的誕生與我國祖傳中醫有關(guān)，從中醫典籍中我們可以發(fā)現，古代醫師將會(huì )引起某些疾病、令疾病復發(fā)、患者生病期間不宜食用的食物稱(chēng)為發(fā)物。久而久之，發(fā)物變成忌口食物的代名詞，其包含的食物種類(lèi)也越來(lái)越廣，很多常見(jiàn)食材及配料統統中槍。

為此，我必須告訴大家，中醫對飲食很重視，但以往的典籍中也只是零星介紹了幾種情況下不能吃哪些食物，或者人在什么狀態(tài)下不能吃哪些食物，并沒(méi)有明確指出哪類(lèi)食物就是發(fā)物。比如宋代《開(kāi)寶本草》指出體質(zhì)偏寒的人不能多吃茄子，否則可能會(huì )使舊病復發(fā)；再如《食鑒本草》認為蝦屬于風(fēng)熱類(lèi)食物，人體生病時(shí)不能吃。仔細品一品這些內容，我們就會(huì )發(fā)現，需要忌口的食物都是針對具體病癥或者個(gè)人具體情況而定，屬于中醫辨證治療的一部分，絕非一棍子打死。然而，民間竟然逐漸把這類(lèi)因病而忌的食物都冠以發(fā)物之名，真是人言可畏呀！
　　發(fā)物與皮膚過(guò)敏有沒(méi)有關(guān)系？
　　民間認為的發(fā)物，其實(shí)大多是含有過(guò)敏原的物質(zhì)，而這些發(fā)物中大多含有異體蛋白和油性揮發(fā)物，比較典型的是牛羊肉、魚(yú)蝦蟹貝類(lèi)、辛辣刺激性食物等。它們是否會(huì )引起人體皮膚過(guò)敏，問(wèn)題還是在個(gè)人體質(zhì)。比如說(shuō)，過(guò)敏體質(zhì)很?chē)乐氐娜?，不接觸所謂的發(fā)物，只吃新鮮的水果都有可能出現過(guò)敏；而有些體質(zhì)正常但偏敏感的人，可能在食用過(guò)于油膩、辛辣刺激的食物后，導致皮膚血管擴張、腸胃、毛血細管等身體系統受到太大的刺激，也會(huì )出現過(guò)敏反應。

這么看來(lái)，對于這些特殊人群來(lái)說(shuō)，會(huì )引起過(guò)敏反應的食物都算發(fā)物，對于食用后無(wú)異常的人來(lái)說(shuō)就不算。簡(jiǎn)單總結，發(fā)物因人而異并非普遍存在！
　　發(fā)物會(huì )不會(huì )影響傷口愈合？
　　上段內容已經(jīng)介紹，含有過(guò)敏原的食物多為俗稱(chēng)的發(fā)物，而過(guò)敏食物大多含有蛋白質(zhì)，然而蛋白質(zhì)對傷口的恢復有幫助，一些經(jīng)過(guò)手術(shù)治療的病人需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白。從中醫角度看，食物是否適合病人，還要判斷食物屬性和病人體質(zhì)。從西醫角度講，食物的攝入要嚴格控量，避免熱量超標營(yíng)養過(guò)剩。

當然，如果是辛辣刺激性食物，可能會(huì )引起皮膚血管擴張、血流加速等反應，確實(shí)不利于傷口愈合，還會(huì )刺激腸胃系統引起不適?？傊?，有妨礙傷口愈合可能或影響患者狀態(tài)、加重病情幾率的食物，在當時(shí)情況下就屬于發(fā)物，應忌食。必須要說(shuō)明的是，香煙和酒精的危害遠比食物要大，按照民間對發(fā)物的理解，這兩樣東西絕不能姑息。
　　總而言之，很多被大家誤解的食物其實(shí)很有營(yíng)養，畢竟除了重癥患者、嚴重過(guò)敏體質(zhì)等特殊群體，醫生建議大家自然飲食、攝入營(yíng)養要均衡，不要刻意拒絕某些食物，也不要暴飲暴食。如果進(jìn)食后出現過(guò)敏反應或腹部疼痛，應及時(shí)到醫院檢查，在排除過(guò)敏原后，按照醫生給出的正確飲食方案進(jìn)餐，切莫自行給食物進(jìn)行分類(lèi)，以免造成誤食。